K naozaj dobrému výkonu v kuchyni patrí niekoľko vecí. V prvom rade je dôležité, aby jedlo bolo zdravé, výživné - veď z toho žijeme. Ďalej by to malo byť chutné - veď jedlo má byť aj zážitok. A dobre je, keď kuchár dokáže svoj výtvor aj na tanieri krásne naaranžovať, že je z toho aj umelecké ...