Ludolf vstoupil do řádu premonstrátů (u nás známí např. ze Strahova) v klášteře v Ratzeburgu (dnešní severní Německo). Byl znám svou přísnou disciplínou, hlubokou spiritualitou a láskou k chudobě. V roce 1236 byl zvolen biskupem ratzeburským. Jako biskup však nezpohodlněl; nadále žil podle přísných řeholních pravidel a nosil řádové roucho.
Hlavním tématem Ludolfova života byl boj za svobodu církve proti světské zvůli. Dostal se do ostrého konfliktu se saským vévodou Albrechtem I. Vévoda neoprávněně zabíral církevní majetky a utlačoval poddané na církevních pozemcích. Ludolf se nenechal zastrašit. Když diplomatická vyjednávání selhala, neváhal použít církevní tresty (interdikty). Vévoda reagoval brutálně. Ludolf byl uvězněn v nelidských podmínkách. Byl vystaven hladu a krutému zacházení, které podlomilo jeho zdraví. Po propuštění z vězení byl v podstatě vyhnancem.
Ačkoliv nezemřel přímo na popravišti, jeho smrt v roce 1250 je považována za mučednickou. Zemřel ve Wismaru na následky útrap a nemocí, které utržil během věznění za obhajobu práv věřících. Je uctíván jako „mučedník za svobodu církve“.
Modlitba ke sv. Ludolfovi 〉 Bože, Ty jsi dal svatému biskupovi a mučedníku Ludolfovi sílu, aby neohroženě bránil svobodu Tvé církve i za cenu ztráty vlastního zdraví a života. Prosíme Tě na jeho přímluvu: daruj nám neochvějnou víru a odvahu stát si za tím, co je správné, i tehdy, když je to pro nás nevýhodné. Nauč nás milovat pravdu více než vlastní pohodlí a pomáhej nám, abychom v každém svém rozhodnutí hledali nejprve Tvé království. Svatý Ludolfe, vyprošuj nám dar vytrvalosti v dobrém až do konce. Amen.
Zamyšlení 〉 Svatý Ludolf nám připomíná, že víra není jen o vnitřním pokoji, ale také o obraně spravedlnosti. V dnešním světě se málokdy setkáme s vězením za názor, ale často čelíme tlaku okolí, abychom slevili ze svých hodnot pro klid a pohodlí.